大同设备保温施工队 东说念主文经济激活蹧跶新动能 | 从寻味黄河之滨到香飘寰宇餐桌——兰州牛肉拉面跨界融焕新颜

新华社兰州1月23日电　题：从寻味黄河之滨到香飘寰宇餐桌——兰州牛肉拉面跨界融焕新颜大同设备保温施工队

新华社记者李杰

时至冬，寒意浓。朝晨6时许，暗黄的街灯，照亮着兰州市城关区平凉路，环卫工东说念主在扫帚的沙沙声中劳顿，公交车、出租车在空旷的街说念行驶，金鼎牛肉面馆里工作员擦抹着桌椅，兰州也渐渐“苏醒”。

这每天6点半准时买卖的老店，早早就有东说念主来列队恭候。黄河穿城而过的兰州，400多万东说念主口，领有1500多牛肉拉面馆。对许多兰州东说念主来说，碗热腾腾的牛肉拉面等于天生涯的启动，对许多外地东说念主而言，牛肉拉面则是寻味兰州的启动。

兰州牛肉拉面店里，门客正在列队取餐。新华社记者 李杰 摄

来自江苏南京的陈女士自从2024年看过“缘何敦煌”敦煌艺术大展后，便对敦煌向往不已。“去敦煌之前诚还选了兰州，来尝尝特好意思食”，说着她便开手机备忘录，展示着兰州牛肉拉面、牛奶鸡蛋醪糟、灰豆子等好意思食卡清单。

“二细”“不要辣子”“多些蒜苗”“面大些”……面馆内东说念主渐渐多了起来，牛肉汤上红辣子、绿蒜苗、白萝卜相等亮眼，门客们剥好鸡蛋就着牛肉片倒入，端起碗浅吸几口，便启动大快朵颐。

在面馆二楼，兰州牛肉面制作武艺代表传承东说念主马文斌正在进行拉面饰演，揉、抻、摔、拉，细如发丝的“毛细”面瞬息完成。“展示拉面过程，本色亦然兰州牛肉拉面文化的广过程。”马文斌说，越来越多门客了解不同面型的特色、制作的工艺大同设备保温施工队 ，也加对兰州牛肉拉面的认同。

而在甘肃省博物馆艺术生涯馆内，戴着白厨师帽，肩扛“飞燕”，身着白围裙，双手抻拉白“拉面”的绿马玩偶，铁皮保温咧着大嘴，憨态可掬。甘肃省博物馆文创中心正经东说念主崔又心先容，这所以“铜奔马”为原型造的“牛肉面马师父”，把制作牛肉面的鲜嫩场景平直搬进了文创谈判里，“马年相等受迎接”。

甘肃省博物馆文创中心谈判的“牛肉面马师父”形象。（受访者供图）

从后厨制作到前台展示，从饮食符号到文化IP，兰州牛肉拉面的发展之路越走越宽。在西班牙巴塞罗那，来自辽宁丹东的孙政权略着本年5月在这里开设二牛肉拉面店。永久在国外从事展会责任的孙政，因情相识兰州牛肉拉面，“屋及乌，媳妇是兰州东说念主，受她影响，也上了牛肉拉面”。

为了能浅薄吃到这份“心头好”，孙政诚前去甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校学习，在这里他不仅掌抓了拉面、熬汤等武艺的尺度化过程，也学习了养分搭配、措置等课程。2023年，他在巴塞罗那景区隔邻开了牛肉拉面店，日买卖额在4000欧元傍边。

孙政在西班牙巴塞罗那开的面店。（受访者供图）

在孙政的牛肉拉面店里，拉面师父齐是兰州东说念主，汤料、辣椒等中枢调料齐是从兰州到西班牙的，除了兰州牛肉拉面外，该店还有炒面片、三泡台、牛奶鸡蛋醪糟等特小吃饮品。

国际原料的供应，则收获于兰州市造的兰州牛肉拉面产业园。在该园区内，兰州嘻食物科技有限公司是批入驻企业。企业出产车间内，半干面、油巧诈子、白萝卜、原汤牛肉、冻干蔬菜、浓缩原汤在智能化开导细腻转。产业园运营总司理郭力源说，自动化、智能化出产保证了每批次产物量的统，让门客每口吃到的齐是不异的滋味。

从卡的城市好意思食柬帖，到香飘寰宇餐桌的文化IP，兰州牛肉拉面正在跨界融中焕新颜。兰州市商务局商贸管业绩科科长杨炳文先容大同设备保温施工队 ，2025年兰州牛肉拉面预包装、展会、IP及价值等多元业态收入120亿元，全产业链营收达到800亿元，同比增长33。（完）